【高槻市】食パンの新しい概念とは？「銀座に志かわ高槻店」６月２６日(水)オープン！事前予約開始日も公開されました！

先日、オープン予定の情報を掲載した「銀座に志かわ高槻店」がついに、６月２６日(水)オープンされますよ！

運営するのは、銀座に本社を構え、高級食パン製造販売１本で勝負する「株式会社銀座仁志川」。「銀座に志かわ」の食パンの特長について、広報担当者の井野さまにお話を伺いました。「１番の特長は、商品名にもあるように「水にこだわっている」ということです。使用する水の量は、小麦粉１００に対して６０。蕎麦や日本酒、豆腐を仕込む水が味わいを決める重要な役割を演じるように、パンを仕込む水も、味わいを左右する力があります。」

「水も食材」これが銀座仁志川のパンづくりの原点。銀座に志かわの食パンは、パンの仕込み水に天然水よりもPh値を高めたアルカリイオン水を使用することで絹のようにしっとりした耳、淡雪のような口どけのほんのり甘い食パンが生まれたんだそう。

２番目の特長は、食パンの「味」です。最高級のカナダ産小麦粉の素材に、はちみつと生クリーム、バターが融合し生成された神秘的な甘さなんだとか。。
ここで、井野さまから食パンの概念を変える驚きべき提案が。「そのままの生食でも十二分に、この美味しさを感じることはできますが、オプションとしてきんぴらごぼうや奈良漬などの和食にも相性がよく、またワインやチーズにもぴったり。食パンと言えば朝の食事ですが、“夜の食事”としても楽しんでいただけますよ。」